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家常炖武昌鱼的做法步骤

1.武昌鱼洗净，晾干。

2.鱼背切3-4刀便于入味。

3.中火，锅烧热，放油，烧热。

4.将鱼两面炸成姜黄，注意鱼下锅不要翻动，可以轻微晃锅，鱼炸好盛出。

5.锅内放葱姜蒜，放八角，放酱油、料酒、陈醋和白糖，放半碗水。

6.鱼放入，两面沾下料汁，然后开火烧20分钟左右，中途翻一次面。

7.成品图。